營養餐中央廚房
- Categories:解決方案
- Time of issue:2020-05-18 00:00:00
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Description:
Information
博精特凈菜生產線引用歐洲技術，運用德國制造工藝，解決中國凈菜加工中的蔬菜挑揀、切分、清洗、殺菌以及保鮮等難題。
凈菜加工生產線已經經歷了三個時期的發展，第一時期是采用傳統多功能切切菜機，形同家庭中的切斷樣式，因為采用的切割刀不是很鋒利，切割面比較粗糙，從而造成了氧化面較大，容易腐爛等現象。第一代凈菜加工生產線清洗采用的是傳統鼓泡清洗和毛刷清洗，清洗過程中很容易損傷蔬菜物料表面，并且設備清洗極其不方便，造成滋生細菌，無法保證食品加工安全。
凈菜加工生產線第二個時期，是拋棄鼓泡清洗和毛刷清洗時代，采用旋流清洗方式，這種形式的出現為第三代凈菜加工生產線奠定了基礎，由于第二時期設備改善較大，實際運行過程明顯優于第一代產品，但是隨著博精特凈菜加工生產線的出現，第二代產品被迅速取代。
凈菜加工生產線運用了歐洲技術和德國加工工藝，采用多種形式的初級切分技術、高速旋轉刀盤和變頻控制切割技術、臥式混流噴沖清洗技術、臭氧殺菌技術以及變頻離心脫水、氣調包裝等保鮮技術，徹底解決了凈菜加工中的切分、清洗、殺菌、保鮮等難題。
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